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第151章 ：别样的岭南风情（第3页）

林粤生点了“是”，嘴角露出一抹笑意。这场粤菜的全球化之旅，正在一步步向前推进。

曼谷和新加坡的品牌发布会结束后，林粤生并没有放松警惕。他清楚，发布会只是迈出第一步，真正的挑战是如何让试点市场迅速进入正轨，并在短时间内实现良性运营。

系统在两场发布会后的数据反馈中，生成了针对两地市场的改进清单，包括菜品研发、服务标准、营销策略等各方面。林粤生决定优先集中力量解决三个核心问题：

1. 菜品本地化与标准化

2. 团队执行力的提升

3. 品牌形象的持续强化

菜品的本地化与标准化

曼谷市场的“辣味烧鹅”一炮而红，顾客纷纷要求将其正式纳入菜单。系统分析指出，这道菜结合了粤菜的传统技法与泰式的辛香特点，完美迎合了曼谷消费者的口味偏好。

“看来菜品本地化的方向是正确的。”顾清欢在团队会上总结道，“但我们需要在保持创新的同时，确保菜品的制作过程可以被标准化。”

林粤生通过系统调取了“菜品标准化”功能模块，系统自动生成了辣味烧鹅的制作标准：

?? 食材清单：系统建议使用泰国本地的香料，同时保留岭南地区特有的腌制技法，确保味道层次丰富。

?? 制作流程：将传统手工工序简化为几步关键动作，并使用系统推荐的半自动化设备提高效率。

?? 品质控制：设置烹饪时间和温度的精准范围，确保每一道菜品口感一致。

不久后，这套标准被推广到曼谷市场的所有门店，消费者反响极佳。一位常客甚至在社交媒体上留言：“这家店让我感受到泰国与中国文化的完美结合。”

试点市场的快速推进对团队的执行力提出了更高要求。林粤生意识到，只有一支强大的本地化团队，才能支撑试点项目的长期发展。

他决定从两方面着手提升团队的能力：

1. 强化培训：通过系统的“员工技能提升”模块，为本地员工定制了粤菜文化和服务礼仪的培训课程。课程内容涵盖粤菜的历史、菜品的制作技巧，以及如何用消费者能接受的方式介绍粤菜的特色。

2. 激励机制：林粤生在试点市场推行绩效奖励计划，将门店的业绩表现与员工的奖金直接挂钩。系统建议采用分级奖励方式，既能激发员工的竞争意识，又能保持团队的合作精神。