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第033章 大师的刀（第2页）
“不要紧张，高崎杏，想想父亲是怎么做的！你也可以的。”
高崎杏在心里给自己打气，但事到临头还是莫名的有些心虚，头脑发空。
雪上加霜的是，还没等她积蓄够勇气，案板上的大鲷鱼突然挣扎着跃起来，尾巴狠狠的抽在高崎杏的胸口上！
这一尾巴直接把高崎杏抽懵了，头发和脸蛋都被水溅湿都顾不上清理，整个身躯都应激反应一样的僵硬了起来。
“小姑娘，你行不行啊？”
“等了那么久还不动刀，不行的话，就别浪费大家的时间了！”
高崎杏的眼角开始涌起泪花，高崎月心疼的拿着毛巾，擦拭着妹妹身上的水渍，对着客人连连鞠躬道歉：
“对不起！对不起！大冢先生，这鱼我们现在处理不了，请您先拿回去吧。”
“高崎同学，等一下，还是我来吧！”
宇智波鸣终于开口说话了，上前一步，淡淡的说道。
看着同样面嫩而且面生的宇智波鸣，钓鱼佬脸上充满怀疑：“小兄弟，你行吗？”
“我的刺身一定能让客人你满意的！”
宇智波鸣面上虽然平淡，但语气中却充满了不容置疑的自信！
没等钓鱼佬回答，宇智波鸣就走到案板前，扫视了前台排列整齐的各项刀具。
不愧是主打刺身的居酒屋，各种分解的刀具一应俱全，而且保养得非常好，刀口的寒光熠熠生辉。
在脑海里飞快的过了一遍视频上看到的刺身名人的手法，宇智波鸣拎起鲷鱼把它砸在案板上砸晕过去。
然后拿起一把尖锥形的出刃，这是日本最常见也是最传统的单刃厨刀，麻利的将鲷鱼开膛破肚，洗刮鳞片。
之后换上更加轻盈好用的‘身卸’，游刃有余的用经典‘三枚卸’，把正反两大片鱼肉沿着鱼骨完整的剃了下来。
最后使用细薄而长的‘柳刃’，将鱼肉切成大小一致、薄如蝉翼的薄片，在事先准备好的餐盘上，层层叠叠的摆放成怒放的牡丹花形状。
新鲜的鱼肉不同于冷冻或冷藏过的，是有活鱼的肌理感，刺身师傅为了保存这种口感，下刀时必须果断，一刀到底。
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