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第34章 杂蔬炒蛋 炒青菜（第2页）

“也不难，你拿不烫不凉的水刷次锅，刷干净些。后头用新锅烧一锅水，水放多些，烧个一炷香。接着便可用草木灰水擦洗锅，再刷一遍。”大娘比划着道。

说罢刘大娘回忆了一会儿，又道，“对了，你家有油不？小火倒油润锅，要将锅里??全都??浸润一遍，最后便是得??要用大油（猪油）擦锅，抹一层油上去，放一晚便是了。”

听着还挺多步骤，略显复杂，但贺乙记下了。

如此听来，今日他还是没法用锅炒菜……

刘大娘见他面有难色，便问咋了。

贺乙本不欲再麻烦刘大娘，但对方那担忧又慈爱的神色让他有些动容，便还是说了出口，“答应了唐兄今日要给他炒个菜，可没想到开锅还那么费时??，看来今日是用不着新锅了。”

“嘿，这有啥的，你将菜取过来，大娘替你炒了罢！”刘大娘还以为有何难事，心都??要提起来了，岂知就一小事，于是忙不迭地包圆了下来。

是以贺乙当??真回去将挖的野菜和鸡蛋，还有油罐一并取来了，还用两碗胡麻油跟大娘换了块大油。

这下连擦锅上膜的大油也有了。

不过他没让大娘代劳，在大娘的指导下，他亲自做了一道野蔬炒蛋，一道炒青菜。走??时??，贺乙与雪茨便一人拿一碗菜，往唐宅回了。

幸好先前??回来拿菜时??便将米饭蒸上了，喊上在屋里??歇息的唐疯子，遂始晡食。

说是野蔬炒蛋，实际上就是将川芎苗和野藠剁碎后与蛋液搅在一起，加少量水与盐，然后于锅中??下油，将蔬菜蛋液倒下去，先不翻动，刘大娘说让它先煎一煎，待十数息便可翻面，再铲碎翻炒片刻出锅。

这样??炒出来的鸡蛋金黄焦香，里??嫩外酥，有些边角地方微焦薄脆，口感特别好。里??头混着青青碎叶，香味浓烈，吃着则中??和了些许油腻，属实清爽宜人。

炒青菜便是将切段的野藠和完整的川芎苗焯水，然后放油盐下去清炒，非常简易。有了调料，菜式皆是有滋有味的，比之以前??那些清淡至极的吃食，真是好太多了。

贺乙斯文地咀嚼着，扫了眼雪茨和唐疯子，见他们落筷不带犹豫，偶尔还会点点头，食不语，只埋头吃着。他没忍住勾了下唇角，对自己此次的发挥深感满意，看来他在厨艺方面还算有些天赋。

晡食后，贺乙本打算洗碗，雪茨却老跟个小尾巴似的跟着自己，瞧什么都??新奇。贺乙便将洗碗的活交给了他，反正也就五个碗，草木灰水他都??弄好了，雪茨拿丝瓜瓤刷刷地在那玩，洗得??倒算干净，就是险些洗到自己浑身是水。

还是他伸手帮忙挡了一下，让雪茨注意些，才??没弄湿衣服。

“真湿了你没衣服换咋办。昨日布庄又还没开，过几日我再去看看，若是开了，去买两匹布好了。”贺乙道。

雪茨虽不知布庄是干什么的，但也在那附和道，“好。”